Representantes del ámbito académico, productivo y estatal debatieron sobre seguridad alimentaria, innovación, sostenibilidad y políticas públicas que garanticen el acceso a los alimentos.
A través de la técnica de "rancheo", se recolectan huevos de la naturaleza (evitando la alta mortalidad por inundaciones o predadores) y se crían en cautiverio en establecimientos locales autorizados.